Questions d’actualité et réponses passionnantes autour du collagène
Qu'est-ce que le collagène exactement et où se trouve-t-il dans le corps ?
Le collagène est l’une des protéines les plus abondantes du corps humain et représente environ 30 % de la masse protéique totale. C’est une protéine structurelle. Tout ce qui a une forme dans le corps est principalement constitué de collagène : tissu conjonctif, peau, os, ongles, tendons, cartilage et ligaments. Le collagène assure la fermeté, l’élasticité et la structure.
À quoi reconnaît-on l'importance du collagène ?
Les cernes sous les yeux en sont un exemple typique. Avec l’âge, elles apparaissent plus ou moins marquées selon les personnes. La cause est généralement la dégradation du collagène dans les tissus, ce qui montre clairement son rôle.
Actuellement, tout le monde parle du collagène : à juste titre ?
Les scientifiques ne sont pas encore totalement d’accord sur ce point, mais l’engouement actuel pour le collagène est justifié. Pendant longtemps, on a pensé que l’apport en acides aminés essentiels était déterminant. Le collagène n’en fournit pas beaucoup et contient notamment peu de leucine. C’est la raison pour laquelle le collagène a longtemps été sous-estimé. Cependant, les mentalités évoluent : le collagène est de plus en plus accepté par la science.
Quel est le rôle du collagène dans le sport ?
Le collagène est essentiel à la stabilité des tendons, des ligaments et des articulations. Il aide le corps à guérir après une blessure ou une opération et joue un rôle important dans la régénération après des efforts intenses et excentriques sollicitant les tissus. La production de collagène par l’organisme diminue dès le milieu de la vingtaine. C’est pourquoi le collagène n’est pas seulement intéressant pour les sportifs plus âgés.
Dans quels sports le collagène est-il particulièrement indiqué ?
Principalement dans des sports tels que la course à pied, le trail ou les sports d’équipe comme le football ou le handball, où les tendons et les articulations sont soumis à de fortes contraintes.
Où trouve-t-on naturellement du collagène dans l'alimentation ?
Un exemple classique est le goulasch, préparé à partir d’un ragoût et mijoté longuement. Ces morceaux de viande contiennent beaucoup de collagène. Malheureusement, dans l’alimentation moderne, les morceaux de viande riches en tissu conjonctif et les plats qui en sont issus ne sont plus très populaires, voire ont presque disparu.
Peut-on remplacer les protéines de lactosérum par du collagène dans l'alimentation ?
Non, en aucun cas. Les protéines de lactosérum fournissent un mélange d’acides aminés de haute qualité et sont particulièrement riches en leucine. Environ 50 % sont constitués d’acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), que notre corps ne peut pas produire lui-même et qui doivent être apportés par l’alimentation. La leucine est le déclencheur décisif de la synthèse des protéines musculaires, c’est-à-dire de la construction et de la régénération musculaires. Le collagène, en revanche, contient principalement de la glycine, de la proline et de l’hydroxyproline. Ces trois acides aminés sont les principaux composants de la structure du collagène, qui confère au tissu sa fermeté et son élasticité. Ils sont presque totalement absents des protéines de lactosérum. C’est pourquoi il est recommandé, dans certaines circonstances, de combiner des protéines riches en acides aminés essentiels, comme celles contenues dans les boissons protéinées à base de lactosérum ou les boissons de récupération, avec du collagène.
Pourquoi la vitamine C est-elle importante pour l'absorption du collagène ?
Le corps a besoin de cette vitamine pour pouvoir utiliser correctement le collagène. Combiner le collagène avec du jus d’orange, des fruits frais ou des baies, par exemple dans du muesli, favorise le métabolisme et la synthèse du collagène dans l’organisme.
Y a-t-il des différences de qualité entre les collagènes alimentaires ?
Oui. Le collagène pur, tel qu’on le trouve dans la gélatine (par exemple dans la panna cotta ou les gâteaux), est d’abord fragmenté lors du processus de digestion avant de pouvoir être absorbé. Les hydrolysats de collagène, en revanche, sont déjà fractionnés par des enzymes et peuvent donc être assimilés plus facilement et plus rapidement. C’est pourquoi les compléments alimentaires sont généralement à base d’hydrolysats de collagène. Ceux-ci sont constitués de courtes chaînes d’acides aminés issues de la protéine de collagène, appelées peptides, qui ont un poids moléculaire relativement faible, d’environ 2000 daltons (Da). Un faible poids moléculaire facilite l’absorption par l’organisme, car les peptides ont déjà été transformés en une forme permettant une absorption facile et rapide.
Y a-t-il des différences entre les athlètes de haut niveau et les sportives amateurs en ce qui concerne la prise de collagène ?
Non, la recommandation est la même pour les deux : environ 15 g de collagène par jour. L’idéal serait de le prendre à jeun avec de la vitamine C, car aucun autre processus digestif ne vient alors perturber son absorption. Dans la pratique, cette recommandation est toutefois difficile à mettre en œuvre et peu réaliste.
Qu'en est-il pendant une phase de rééducation, faut-il prendre des doses plus élevées de collagène ?
Il n’existe actuellement aucune étude définissant une quantité spécifique de collagène en cas de blessure. Les recommandations posologiques habituelles s’appliquent donc. Il est préférable de commencer la supplémentation en collagène immédiatement après une blessure articulaire ou ligamentaire afin de favoriser la régénération des structures de soutien dès que la mobilisation et les premiers mouvements sont à nouveau autorisés.
SPONSER propose deux produits à base de collagène dans sa gamme. En quoi diffèrent-ils ?
Collagen Hydrolysate Neutral est sans goût et ne contient aucun additif. Il peut être utilisé de manière flexible, par exemple dans le café, les boissons protéinées ou avec du jus d’orange et des fruits.
Collagen Hydrolysate Peach contient déjà de la vitamine C. Il se prépare avec de l’eau et donne une boisson rafraîchissante qui favorise l’absorption du collagène.
